Pastas y vinos italianos de importación limitada ahora en México

Italianni's estrena platillos con calidad premium

Un viejo conocido de la mayoría de los mexicanos estrenó platillos recientemente y nos sorprendió por completo. Italianni's, en su búsqueda por dar a conocer los platillos más representativos de Italia, traerá por tiempo limitado pastas frescas elaboradas con los más altos estándares para compartir en familia.

Raviolis y tortellinis con diferentes rellenos y acompañamientos maridados con vinos exclusivamente importados por la cadena auguran una tarde llena de tradición y sabores originales de la casa.

Como en cada recomendación que nos atrevemos a publicar, nuestro equipo estuvo presente para probar los platillos de la temporada y estamos seguros de que le encantarán a la gran mayoría de los comensales que se atrevan a degustarlos.

Cabe resaltar que estas recetas estarán disponibles por tiempo limitado, y que según las estimaciones del equipo culinario de Italianni's terminarán acabándose en tiempo récord, así que más vale que te apures si es que quieres tener un pedazo de Italia en tu mesa.

La primer receta que nos llamó la atención fue el Ravioli Caprese. Este viene relleno de queso ricotta con espinaca acompañada con un delicioso relish -tal cual como una ensalada caprese- y un toque de albahaca y mozzarella fresco. Nos gustó mucho lo diferente que resulta este platillo, ya que se sirve en frío y predomina el sabor de las verduras. Excelente opción para un tarde de primavera.

Después vino el Ravioli Rústico, también relleno de queso ricotta y espinaca acompañados de un salteado de salchicha, champiñón, pimiento cherry con salsas pomodoro y gorgonzola/mozzarella. La combinación nos pareció realmente única, los sabores son más fuertes, perfecto para un paladar acostumbrado a las especias.

Finalmente, el Ravioli Pomodoro resalta los sabores originales de la casa, están rellenos de espinaca y queso ricota, gratinados con queso mozzarella y parmesano y bañados en la típica salsa pomodoro. La porción de pasta es ligeramente más pequeña pero se compensa perfecto con la combinación de quesos gratinados, ya que es bastante abundante. Optar por este platillo es ir a la segura.

Pasando a los tortellinis -nuestros favoritos- podemos elegir entre dos recetas: Tortellini Liguri y Tortellini Gorgonzola. Ambos están rellenos de pesto fresco, pero los primeros llevan los sabores típicos del mediterráneo: jitomate fresco, salvia, perejil y brócoli al dente, bañados en una salsa Alfredo hecha en casa. Mientras que los segundos vienen salteados en una salsa cremosa de gorgonzola con un toque fresco de albahaca y nuez, que contrastan en cada bocado con los jitomates secos al sol.

Los Tortellini Liguri tienen cierto toque dulce gracias al queso ricotta, mientras que los Gorgonzola se orientan más hacia el lado salado, gracias al añejado de dicho lácteo.

Todas las pastas se sienten realmente frescas, al igual que sus rellenos. Se puede saborear a la perfección cada uno de los ingredientes y sus porciones son bastante generosas, perfectas para compartir.

En cuanto al maridaje y como mencionamos anteriormente, Italianni's ofrece una carta de vinos que son exclusivamente importados desde Italia para la marca, su relación calidad/precio es realmente coherente y accesible. Víctor Hugo Barrera, Sommelier Italianni's, nos recomendó acompañar los platillos lácticos con vinos secos para contrastar los sabores, aunque también hizo énfasis en que en el maridaje no existen reglas estrictas, y que en realidad es algo súper personal y subjetivo, cada quien acompaña sus platillos con la bebida que crea más conveniente.

Como cadena restaurantera con larga trayectoria nos pareció una paso bastante atrevido por parte de la marca, pero definitivamente orientado en el camino correcto. Los comensales cada vez exigen mayor calidad y variedad en los menús, por lo que renovarse es la única alternativa. Bravo por Italianni's.