Comunidad y vino: Decantos Vinícola celebra dos años

El panorama cultural de Valle de Guadalupe se ha enriquecido con manos locales. Su gente y comunidad ha trabajado arduamente para crear de éste lugar un espacio de oportunidad y crecimiento. Tal el caso como las mentes detrás de Decantos Vinícola, un proyecto ubicado en el Valle de Guadalupe. La vinícola surge de la tesis de maestría de Alonso Granados, enólogo en este proyecto familiar.

Los hermanos Granados se han dedicado al detalle de su vino y espacio, siendo así la primera vinícola en México en lograr eliminar por completo las bombas mecánicas en la elaboración de vino, esto con la finalidad de respetar las características organolépticas del vino. Dice Alejandro Granados, “Para poder lograr nuestro objetivo tuvimos que diseñar desde la arquitectura, como los tanques de fermentación, también tenemos patentes que nos permiten lograr nuestro objetivo.”

En 2016, Vogue.com, consideró Valle de Guadalupe uno de los emblemáticos lugares para visitar en México, y dentro de su recomendación celebró el espacio arquitectónico de Decantos Vinícola.

 

 

Decantos celebra dos años de vida y lo hace a través de un evento que une a la comunidad de Ensenada y el Valle de Guadalupe. Dentro de su celebración, el sábado 22 de julio, contará con la participación culinaria de Javier Plascencia, Drew Deckman, Benito Molina y Solange, Roberto Alcocer, Angelo Dal bon, Sabina de La Guerrerense, y Omar Armas. Además de vino, la Cervecería Wendlant estará presente. Y la fiesta documentada por Josue Castro de The Kitchen Project.

"Creemos firmemente en las ventajas de este método de elaboración en el que simplemente volvemos a la tradición y al respeto de la materia prima," dice Granados.