Ep.13: #BrownGirlsRising: Karina Jiménez

Fundadora de Viva Los Cupcakes

En este episodio de Brown Girls Rising Audrey e Yvette hablan con Karina Jiménez, fundadora de VivaLosCupcakes, una repostería dedicada a sabores únicos y recetas propias. Karina nos habló de su compañía así como su llegada a Estados Unidos.

Karina no separó cultura ni raíces de su producción, añadió sabor y tradición a sus cupcakes, “Crecí en México, así que de ahí viene mi inspiración. Recuerdo ir a mercados, todos los dulces y postres. Crecí con eso." La experiencia de Karina fue inspiración para el desarrollo de sus postres. Como mujer, nos habló del poder de género en su espacio, no creció utilizando la palabra feminista pero siempre se identificó como una "Aprendí esa palabra después. Sabía que yo lo era. En algunos momentos que sentía injusticia sabía que era por ser mujer."

Karina empezó a hornear cupcakes como un escape de un trabajo monótono, prefirió canalizar su atención a su negocio, “Cuando tomé la decisión de hornear cupcakes por algo más que solo un desahogo creativo y convertirlo en un negocio, sabía que necesitaba presentar algo diferente. " Y añadió, "Me pregunté a mi misma: ‘¿Qué es lo que yo conozco? ¿En qué tengo experiencia? …¡Conozco la comida Mexicana!’ Y allí nació la idea de Viva Los Cupcakes."

 

Desde su comienzo en 2012, Viva Los Cupcakes ha horneado cupcakes a la mexicana en Los Ángeles. Entre sus únicos sabores tiene “Tamal con Mole”, “Conchita”, “Churro con Cajeta”, “Horchata”, “Street Elote”, “Mangoneada”, y “Chile En Nogada”  entre otros. Viva Los Cupcakes es un producto híbrido, pues presenta un postre americano pero con recetas mexicanas. Después de 4 años de pop-ups, ahora Viva Los Cupcakes tendrá su primera tienda y repostería física. 

Audrey e Yvette hablan de la importancia de comida en su hogar, así como crecer con diferentes tradiciones y la importancia de roles de género. La comida es cultura, y Audrey nos habla de por qué mantener las tradiciones de ésta vivas. 

Este episodio pueden encontrarse en BrownGirlsRising.com o iTunes, y fue grabado en downtown Los Ángeles en Maker City LA.